Olá pessoal!
Esse mousse é uma loucura!
É bom de mais!
Boa sugestão para a sobremesa do almoço de Natal.
Bom Apetite!!!

MOUSSE DE FIGOS SECOS

Ingredientes

200 g de figos secos turcos, bem macios
250 g de doce de leite cremoso
50 ml de licor Creme de Cacau
40 ml de suco de limão espremido e coado na hora
500 ml de creme de leite fresco, bem gelado
4 claras batidas em ponto de neve dura
1 envelope de gelatina branca sem sabor dissolvida em
1/2 xícara (chá) de água filtrada e fria

Modo de Fazer
Bata os figos no processador e coloque-os em uma refratária. Junte o doce de leite, o licor de cacau, o suco de limão e misture até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente o chantilly batido em ponto mole, as claras em neve e, por último, a gelatina hidratada na água fria e dissolvida no banho-maria, envolvendo delicadamente até ficar homogêneo. Distribua a mousse em taças individuais ou em uma taça grande e leve à geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos

Dicas do Chef:
- Sirva esta mousse acompanhada de sorvete de chocolate ou chantilly batido
- Se desejar, regue a mousse com uma calda de chocolate e polvilhe-a com crocante.
- A mousse poderá ser congelada por até 90 dias

Fonte: www.alvarorodrigues.com.br

FRANGO À DUQUESA

Ingredientes

6 fatias de bacon (com pouca gordura)
6 sobrecoxas de frango sem pele (limpas e temperadas com sal)
750g de batatas pequenas (descascadas e inteiras)

Modo de Fazer

Enrole cada fatia de bacon em uma sobrecoxa temperada e reserve. Cozinhe as batatas em água e sal até que estejam al dente, escorra e deixe amornar.

Molho de Laranja

1/3 xícara (chá) de suco de laranja (espremido e coado na hora)
2 colheres (sopa) de mostarda (em pasta)
3 colheres (sopa) de maionese tradicional
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de alecrim (desidratado ou fresco)
1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes do molho de laranja e reserve.

Cobertura

30g de manteiga (picada)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado grosso)

Montagem do Frango: Unte com manteiga um refratário oval ou redondo. Disponha as batatas no centro e as sobrecoxas com o bacon em toda à volta. Regue com o molho de laranja reservado e espalhe por cima a manteiga em pedacinhos e o queijo parmesão ralado grosso. Por último, leve ao forno pré aquecido na trmperatura de 200ºC, até que o frango esteja dourado. Sirva este delicioso frango como prato principal, acompanhado de arroz branco e salada verde.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo de Forno: 40 à 50 minutos

Fonte:www.alvarorodrigues.com.br

CHESTER DE GALA

Ingredientes

1 chester (temperado e desossado)

Recheio

200g de presunto cozido (fatiado e picadinho)
150g de queijo provolone (fatiado)
4 peras red (descascadas e cortadas em gomos finos)
1/3 xícara (chá) de uvas passas brancas (aferventadas)
1 colher (chá) rasa de canela em pó

Modo de Fazer

Desosse o chester e abra em um grande bife. Em seguida, distribua uniformemente a carne do peito, coloque o presunto cozido, o queijo provolone, as peras e as uvas passas. Por último, coloque em assadeira untada com manteiga, regue com azeite e leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180°C. Deixe assar até que esteja bem dourado.

Chutney de Peras

1 vidro de geléia de damascos (300g)
2 peras red (raladas no ralo grosso)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (peneirado)
1/3 xícara (chá) de vinagre branco de arroz
1 colher (sobremesa) de mostarda em grãos
sal a gosto
pimenta branca a gosto
temperos a gosto

Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes do chutney em uma panela e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, até obter uma geléia brilhante. Por último tempere a gosto. Depois do chester frio, corte em fatias de 1cm e sirva com o chutney também frio.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 1:25 hora
Tempo de Forno: 1:10 hora

Fonte: www.alvarorodrigues.com.br

Olá meninas e meninos!!!
Estou postando este link  que serve como sugestão para os quitutes do  Natal, eu já fiz e gostei muito.
Espero que gostem.
Beijos e bom apetite!!!

COUSCOUS MARROQUINO DE BACALHAU.

http://tvuol.uol.com.br/#view/id=couscous-a-de-bacalhau-04023468D4817366/user=abnd8rjbckfv/date=2009-11-05&&list/type=tags/tags=166858/edFilter=all/

CAÇAROLA ITALIANA

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR:

04 ovos
03 xícaras rasas de açúcar
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 copos de leite (tipo requeijão)
100 grs de coco ralado
05 colheres (sopa) queijo ralado
01 colher de (chá)fermento royal ( por último)

Após, levar ao forno pré aquecido em forma tamanho 20x30cms untada por 40 a 50 minutos.

Dica: é bom fazer de vespera.
Bom apetite!!!

                    
Pudim de claras

Na Batedeira bater bem:

10 claras em neve
1/2  xícara (chá) de açúcar
 Após bem batido as claras e o açúcar, acrescentar  01 lata de leite condensado misturando delicadamente.

Coloque em forma com furo de 23cm de diâmetro untada com manteiga e asse em banho maria em forno 200C por 50 minutos. Após, deixe esfriar e leve para gelar.

Calda:

01 xícara de (chá)  suco de  laranja natural
03 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de maizena.

Misture tudo e leve ao fogo por 10 minutos. Deixe esfriar e cubra o pudim gelado.

Dica: querendo pode fazer a metade da receita é só reduzir os ingredientes pela metade, essa dica é  pra quem não tem conhecimento de culinária.

Olha pessoal é muito, mais é muito bom esta receita, experimenta!!!

Olá pessoal!!!
Quero pedir desculpas pela minha ausência no blog, pois determinados momentos da nossas vida as atividades profissionais nos tomam nosso tempo integral. E por falar em tempo meninas e meninos, como o tempo tem passado de uma forma tão rápido que o natal taí, nossa que loucura! Pois é, é hora de começar a famosa listinha de presentes para a família  e amigos. Por mais que falamos que vamos dar presentes para os mais próximos, não tem jeito de escapar, rsrsrs, acabamos sempre oferecendo um presentinho aqui, ganhando outro lá. E de uma certa forma  gastando um pouquinho a mais do esperado, então vai uma dica, faça uma lista com calma   assim terá mais tranquilidade e tempo pra vocês.
Beijos.