Receita da vovó Yaya

FRANGO À DUQUESA

Ingredientes

6 fatias de bacon (com pouca gordura)
6 sobrecoxas de frango sem pele (limpas e temperadas com sal)
750g de batatas pequenas (descascadas e inteiras)

Modo de Fazer

Enrole cada fatia de bacon em uma sobrecoxa temperada e reserve. Cozinhe as batatas em água e sal até que estejam al dente, escorra e deixe amornar.

Molho de Laranja

1/3 xícara (chá) de suco de laranja (espremido e coado na hora)
2 colheres (sopa) de mostarda (em pasta)
3 colheres (sopa) de maionese tradicional
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de alecrim (desidratado ou fresco)
1 colher (sobremesa) rasa de amido de milho

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes do molho de laranja e reserve.

Cobertura

30g de manteiga (picada)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado grosso)

Montagem do Frango: Unte com manteiga um refratário oval ou redondo. Disponha as batatas no centro e as sobrecoxas com o bacon em toda à volta. Regue com o molho de laranja reservado e espalhe por cima a manteiga em pedacinhos e o queijo parmesão ralado grosso. Por último, leve ao forno pré aquecido na trmperatura de 200ºC, até que o frango esteja dourado. Sirva este delicioso frango como prato principal, acompanhado de arroz branco e salada verde.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Tempo de Forno: 40 à 50 minutos

Fonte:www.alvarorodrigues.com.br